Salmão ao Óleo de Coco: 3 Receitas Nutritivas

O salmão é uma das proteínas mais ricas em nutrientes, pois possui pouca gordura e grandes porções de ômega 3 e vitaminas do complexo B e D.

Ao contrário da maioria das outras gorduras, o ômega 3 é considerado como uma fonte de colesterol saudável e essencial para o nosso organismo.

O salmão desempenha vários papéis importantes no corpo como o tratamento de lesões; fortalecimento dos ossos e manutenção da massa muscular durante a perda de peso e o processo de envelhecimento.

Essa carne é rica em potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial, e reduz o risco de acidente vascular cerebral (AVC) e a retenção de líquidos.

Tanto o peixe quanto o seu óleo podem melhorar a função cerebral e combater os sintomas de depressão.

Protegem, também, a saúde cerebral do feto durante a gravidez; diminuem a ansiedade e reduzem a perda de memória relacionada à idade avançada.

Misturado ao óleo de coco, um poderoso antioxidante que previne complicações como o câncer e colesterol alto  e ajuda no processo de emagrecer com saúde, – desde que ingerido corretamente e nas quantidades certas-  essa proteína pode render pratos versáteis, saborosos e melhor: ricos em nutrientes, vitaminas e minerais.

Pensando nisso, preparamos três receitas com salmão ao óleo de coco para você experimentar na sua casa e turbinar ainda mais a sua dieta.

1.Salmão Com Salada de Couve e Maça

Salmão ao Óleo de Coco: 3 Receitas Nutritivas

 INGREDIENTES

  • Quatro filés de salmão de 140 g tirados do centro do peixe (cerca de 2,5 cm de espessura)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão-siciliano fresco
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • Sal à gosto
  • 1 maço de couve, com as fibras removidas e folhas cortadas fininhas (cerca de 6 xícaras)
  • 1 maçã
  • Uma xícara de parmesão finamente ralado (opcional)
  • 3 colheres de sopa de lascas de amêndoas ou castanhas de caju torradas
  • Meia xícara de passas
  • Pimenta-do-reino moída na hora

MODO DE PREPARO

  • Deixe o salmão em temperatura ambiente 10 minutos antes de cozinhar.
  • Enquanto isso, misture o suco de limão, 2 colheres de sopa de óleo de coco e uma colher de chá de sal em uma tigela grande.
  • Adicione a couve, mexendo para cobri-la e deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois de deixar a couve marinar, adicione junto dela: as passas, a maçã cortada em palitos e as castanhas. Tempere com pimenta, misture bem e reserve.
  • Polvilhe meia colher de chá de sal e um pouco de pimenta do reino no salmão.
  • Aqueça a colher de sopa de óleo de coco restante em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-baixo.
  • Aumente o fogo para médio-alto e coloque o peixe com o lado da pele para baixo. Cozinhe por cerca de 4 minutos até dourar.
  • Vire o peixe com uma espátula e cozinhe por cerca de mais 3 minutos até sentir a carne firme ao toque.
  • Divida o salmão e a salada uniformemente entre quatro pratos. Se preferir, sirva com torradas de pão integral e bom apetite!

2. Salmão Com Creme de Abacate

Salmão ao Óleo de Coco: 3 Receitas Nutritivas
Foto por Topntp26 – Freepik.com

INGREDIENTES

Creme

  • 1 abacate cortado pela metade, descascado e sem caroço
  • 4 folhas de manjericão fresco
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • ¼ de xícara de creme de leite ou creme de ricota
  • Sal e pimenta a gosto

Salmão

  • 2 filés de salmão
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • Sal e pimenta do reino, a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte o abacate, retire a semente e bata com os outros ingredientes do molho até que fiquem suaves e cremosos.
  • Tempere os filés de salmão com sal e pimenta por ambos lado, depois frite por 5 minutos de cada lado.
  • Coloque-os em um prato, adicione o molho cremoso de abacate e aproveite!

3. Salmão com Molho de Laranja e Brócolis

Salmão ao Óleo de Coco: 3 Receitas Nutritivas
Foto por Mrsiraphol – Freepik.com

INGREDIENTES

  • 150 ml de suco de laranja
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1⁄4 maço de brócolis
  • 200g de salmão
  • 150 ml óleo de coco
  • 1 talo de tomilho
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
  • Raspas de laranja

 

MODO DE PREPARO

Para o Brócolis

  • Separe o talo do brócolis, corte a cabeça em pedaços e passe o caule em um descascador de legumes que o deixe em tiras finas.
  • Cozinhe rapidamente na água com sal, tire da água e coloque na água com gelo (assim você interrompe o cozimento e deixa o legume mais crocante)

Para o Salmão

  • Tempere com sal, pimenta do reino e raspas de laranja.
  • Coloque um pouco de óleo de coco em uma frigideira bem quente e sele dos dois lados do peixe.
  • Adicione o brócolis, o suco de laranja, deixe reduzir um pouco, acerte o sal e pimenta, coloque uma pitada de açúcar e o tomilho. Monte o prato com salmão e o brócolis e saboreie!

Fonte: Pesquisa científica – Universidade Estadual de Maringá

Conta para nós, qual das receitas você vai experimentar primeiro? Difícil escolher, né? Compartilhe com suas amigas!