Dieta Dukan: Como Fazer? Emagrece? Saiba a Verdade

O Que Nunca Te Contaram Sobre Uma das Dietas Mais Conhecidas do Mundo. Saiba se Ela Realmente Ajuda a Emagrecer e Quais São Seus Efeitos Colaterais

Você já ouviu falar em Dieta Dukan?

Leia esse artigo completo sobre o assunto e conheça as vantagens e os efeitos colaterais desse método de emagrecimento.

Dieta Dukan: O Que É?

A Dieta Dukan é uma das mais conhecidas por quem busca reduzir gordura abdominal.

Ela se divide em 4 fases e, segundo seu autor, o médico frânces Pierre Dukan, essa dieta pode ajudar a eliminar até 5kg já nos primeiros 7 dias.

A duração depende de quantos quilos a pessoa precisa perder.

Todas as informações para essa dieta estão no livro “Não Consigo Emagrecer” do doutor Dukan.

Dieta Dukan Passo a Passo: Entenda Como Funciona Cada Fase

Esta dieta é composta por quatro fases: ataque, cruzeiro, consolidação e estabilização.

Segundo o método, as duas primeiras fases tem como objetivo a perda de peso e as duas últimas servem para tentar manter o peso ideal, evitando o efeito sanfona.

1 – Fase de Ataque:

A primeira etapa tem  duração de um a sete dias, e são permitidos apenas 66 alimentos ricos em proteínas.

Estes alimentos podem ser ingeridos à vontade.

Também é orientado consumir uma colher e meia (de sopa) de farelo de aveia todos os dias.

Rico em fibras, esse alimento ajuda a prolongar a sensação de saciedade e ainda melhora o funcionamento do sistema digestivo.

Segundo os autor, nesta fase a pessoa pode perder até 5 quilos.

2 – Fase Cruzeiro:

Além das 66 proteínas, são acrescentados 34 tipos de legumes e verduras, totalizando 100 alimentos que podem ser consumidos livremente.

A duração dessa fase varia de acordo com a quantidade de quilos que a pessoa quer perder, estima-se  a perda de um quilo por semana.

3 – Fase de Consolidação:

Nesse período, que é mais liberal, são acrescentadas frutas, pães integrais, carboidratos e queijos.

Esse é um dos períodos mais esperados da Dieta Dukan, pois é nela que a pessoa tem a possibilidade de fazer a “Refeições Gala”, onde a pessoa pode consumir o que quiser, uma vez na semana.

Você pode consumir entrada, prato principal e sobremesa, mas com moderação e sem repetir os pratos.

Também é recomendado consumir 2 colheres de farelo de aveia, sendo que essa fase dura 10 dias para cada peso perdido e o tempo fica a cargo da pessoa e de quantos quilos ela deseja perder.

4 – Fase de Estabilização:

Esta é uma fase perigosa para aqueles que não possuem muito autocontrole, pois nesse período a alimentação é livre.

Porém, é preciso seguir três regras: ingerir apenas proteínas uma vez na semana, preferencialmente nas quintas-feiras, comer 3 colheres de farelo de aveia diariamente e praticar pelo menos 20 minutos de atividade física diariamente.

Dieta Dukan: Cardápio, Alimentos e Receitas Para Cada Fase

Na primeira fase  é permitido apenas os alimentos ricos em proteínas, sendo proibidos os doces e a ingestão de carboidratos.

  • Alimentos proibidos: carboidratos como pão, arroz, macarrão, frutas e os doces.
  • Alimentos permitidos: carnes magras – de preferência grelhadas, assadas ou cozidas sem gordura – kani, peito de peru defumado, iogurte natural ou desnatado, leite desnatado ovos cozidos e queijo cottage.

Apesar da restrição aos carboidratos continuar, na segunda fase da Dieta Dukan adicionam-se alguns legumes e verduras.

Para o preparo, é recomendado que os legumes e as verduras sejam cozidos apenas em água e sal ou consumidos crus.

O único doce permitido nessa fase é a gelatina light.

Os temperos recomendados são azeite, vinagre, limão e ervas como alecrim  e salsa.

  • Alimentos proibidos: doces, frutas e carboidratos.
  • Alimentos permitidos: pepino, rabanete, abobrinha, cogumelo, aipo, acelga, tomate berinjela e alface.

É recomendado intercalar os alimentos durante a semana; um dia comendo apenas proteínas e outro ingerindo proteínas, legumes e verduras.

Na terceira fase, chamada de Consolidação, além de carnes, legumes e verduras, é permitido comer duas porções de frutas por dia, duas fatias de pão integral e uma de qualquer tipo queijo.

Você também pode comer uma porção de carboidrato duas vezes na semana, como arroz ou macarrão integral e feijão.

  • Alimentos proibidos: arroz branco, macarrão tradicional, banana, uva, cereja e todas as fontes de carboidratos simples.
  • Alimentos permitidos: legumes, verduras, proteínas, duas frutas por dia (exceto as citadas acima), feijão, pão integral, arroz integral, macarrão integral e queijo.

Na quarta fase dessa dieta, a recomendação é fazer a dieta da proteína uma vez na semana seguindo as orientações da fase de ataque.

Nesse período não há proibições, mas é recomendado que se mantenha o equilíbrio e dê prioridade aos alimentos integrais, inserindo três porções de frutas todos os dias.

Dica Importante: É preciso ingerir pelo menos 2 litros de água por dia, isso vai ajudar o intestino a funcionar corretamente e eliminar as toxinas.

Você também pode adicionar chás emagrecedores, fazer uma água detox e até um café sem açúcar, que são ótimas opções de termogênicos naturais.

Essas bebidas vão te ajudar a acelerar o metabolismo, diminuir o inchaço e a retenção de líquidos.

Aqui no nosso site você encontra dicas para preparar sua água detox em casa.

Conclusão: Afinal, a Dieta Dukan Emagrece Mesmo?

A grande proposta da Dieta Dukan é o desejo da maioria das pessoas:  um emagrecimento rápido.

Isso acontece, mas pode trazer resultados negativos, pois reduzir drasticamente o consumo de carboidratos faz com que o corpo fique sem sua principal fonte de energia.

Com isso, o corpo passa a utilizar o glicogênio; pequena reserva de energia que se concentra nos músculos e no fígado.

O organismo humano costuma armazenar cerca de 1,5kg de glicogênio, que sempre se agrega à água presente no corpo – cerca de 3 litros no total.

Essa reserva costuma ser gasta já na primeira semana da Dieta Dukan, fazendo com que a pessoa perca 4,5 kg de líquido.

Ou seja, você não perde gordura, pelo contrário, você fica desidratada, seu corpo não tem  energia e você tem uma falsa sensação de emagrecimento.

Além disso, consumir proteínas em excesso faz com que o corpo libere um hormônio chamado glucagon, que estimula a queima de gorduras, mas que também reduz a reserva de energia dos músculos.

Consequências da Dieta Dukan

Efeito Sanfona

Esse método de emagrecimento não promove uma alternativa saudável e um emagrecimento que se mantem ao longo do tempo.

Diferente de uma reeducação alimentar, que incentiva a mudança de hábitos e inclui todas as categorias alimentares, atividades físicas e acompanhamento médico, essa dieta se torna restritiva e pode causar deficiência de nutrientes.

Além do mais, essa perda de peso oferecida pela Dieta Dukan não significa necessariamente a redução de gordura, mas a diminuição de água e músculos.

A Dieta Dukan não oferece resultados a longo prazo.

Depois desse longo e restritivo processo, você pode recuperar o peso peso perdido ou até mais, causando o temido efeito sanfona, responsável por flacidez e estrias.

Mal Funcionamento dos Rins

O excesso de proteínas pode sobrecarregar os rins e causar insuficiência renal.

Quando você consome mais proteína que o necessário os rins ficam sobrecarregados e trabalham mais para eliminar o excesso de ureia.

Isso pode causar complicações como hipertensão, diabetes e inflamação nos rins.

Fora que uma dieta que se restringe apenas a proteínas e saladas exclui outros grupos importantes como os cereais, raízes, tubérculos e frutas, que são ricos em nutrientes essenciais para o nosso corpo.

Ao longo do tempo, a exclusão desses nutrientes pode trazer outros problemas como alteração de sono, irritabilidade, desmaios e até fome crônica.

Redução de Massa Magra

Uma severa restrição de carboidratos causa a queima dos músculos.

Devido à falta de energia, o organismo acaba recorrendo aos aminoácidos presentes nos músculos.

Ou seja, ao invés de queimar e perder gordura, a pessoa que recorre a essa dieta acaba perdendo massa magra e ficando com a saúde debilitada.

Hipoglicemia

Reduzir a ingestão de carboidratos diminui a quantidade de açúcar no sangue e pode causar fraqueza e até desmaios, resultando na hipoglicemia.

Alterações de Humor e Sensação de Fadiga

A falta de carboidratos pode desequilibrar os hormônios responsáveis pela sensação de bem estar e saciedade, resultando em uma verdadeira bagunça no seu organismo.

Reduzir a ingestão desse nutriente causa a falta pode causar enjoos, náuseas e fazer você se sentir excessivamente cansada.

 

Diante de tudo isso, o que você achou da Dieta Dukan?

Vale a pena arriscar sua saúde para obter um resultado que dura pouco tempo?

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Informações do Autor

Dra. Andresa Goncalves, Nutricionista

Nutricionista Clínica com especialização em Alimentação, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).

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